Новости города БезФормата.Ru
Пугачёв
Главные новости
 
Задать вопрос?

Развитие, без которого нет будущего

Проблема кадров — одна из важнейших в работе любого предприятия, будь то государственное учреждение или частная компания, поскольку работу выполняют люди. Умение подбирать персонал, сформировать команду — это те краеугольные камни, о которые спотыкаются многие. Особенно остро эта проблема стоит сегодня, когда уходят последние специалисты советской школы производственного обучения, а молодежь их места не торопиться занимать. Это касается всех сфер от административного управления муниципальными образованиями до медицины и производства.
Можно, конечно, сетовать на молодое поколение, которое сразу после окончания учебных заведений претендуют на высокие зарплаты, хотя еще ни чем не доказали свою профессиональную пригодность. Или винить во всем государство, которое двадцать лет не занималось вопросами подготовки кадров. А можно сосредоточиться на проблеме и решать ее, как это делает, например ИП Сгибнева Е.И.
Кондитерское производство было в Пугачеве всегда. Еще в Николаевске мастер Ульмекальм выпекал сладости, которые пользовались большим спросом. Знания и опыт первого кондитера перенимал тогда еще мальчишкой Константин Фокеевич Koральский. Он-то и продолжил сладкое дело уже при Советской власти. Налаженное им кондитерское производство работало долго, до конца 70-х годов прошлого века. Со временем цех ветшал, громоздкое оборудование в условиях постоянно увеличивающихся цен на электричество из-за своей энергоемкости стало нерентабельным. В конце концов, вышло предписание закрыть кондитерский цех.
В 1998 году производство восстановил новый владелец перепрофилированного здания В. Ю. Сгибнев. Он расширил цех, довел до требуемых параметров объем помещения и его освещенность, организовал конвейерное производство. Без высокой исполнительской дисциплины о качестве продукции нечего было и думать. Самое трудное в любом деле — сформировать деятельный, ответственный коллектив. Это удалось.
Преемственность поколений, передача опыта молодым, сохранение традиций – это то, что коллективу кондитерского цеха удается сохранить и сегодня.

Елена Горбылева пришла на работу в цех после окончания Пугачевского политехнического лицея.
Она повар-кондитер четвертого разряда. Квалификационные требования к кондитеру достаточно высокие. Помимо специального образования он должен знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов, знать товароведную характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, органолептические методы оценки качества кондитерских изделий и еще много чего. В этом Елене помогают ветераны производства, заведующая кондитерским цехом И. С. Головина, которая сама в 2002 году начинала работать в цехе простым кондитером и Е.В. Капранова.
— Я всегда хотела стать кондитером, — рассказывает Е. Горбылева. Моя старшая сестра училась на повара. Я пошла по ее стопам. После окончания лицея через центр занятости по программе «Первое рабочее место» попала в кондитерский цех. Мне очень нравится здесь работать. Коллектив дружный, как одна большая семья. Заведующая Ирина Сергеевна душой болеет за конечный результат, за благополучие в коллективе, поддерживает дисциплину. К молодым девчатам относится, как к родным детям — всегда подскажет, посоветует, поможет, а надо — и поругает.
Еще два молодых кондитера, тоже выпускники нашей кузницы кадров – бывшего профессионального училища, а сейчас Пугачевского политехнического лицея, сейчас проходят стажировку. По словам И. С. Головиной, сладкие лакомства, приготовленные их коллективом, любят не только жители города. За тортами часто приезжают жители сел и даже соседних районов. Так, что работы хватит всем.
Важной составляющей успеха кондитерского цеха является соблюдение стандартов и норм производства, а, следовательно, гарантия качества. Ингредиенты для всех кулинарных шедевров, как, впрочем, для всей продукции цеха, исключительно натурального происхождения. Цех напрямую сотрудничает с производителями: ООО «Пугачёвские молочные продукты», ООО «Содружество Волга», птицефабрикой «Духовницкая» крестьянского хозяйства «Возрождение». Смеси для суфле и муссов, сливки, глазурь, замороженные и свежие фрукты и ягоды всегда отличного качества. Создание сладких шедевров – процесс творческий. Помимо абсолютной стерильности, он требует тишины и сосредоточенности. Пугачевские мастера в своем кондитерском творчестве стремятся к тому, чтобы из простых и привычных ингредиентов создать что-то необычное и праздничное. Как по форме, так и на вкус. Сладкий цех выпускает различные виды кондитерских изделий: торты, пирожные, печенье и многое другое. Наряду с традиционной линейкой любимых пугачевцами бисквитных и йогуртовых тортов, появляются новые произведения кондитерского искусства. Причем их ассортимент постоянно обновляется. Учитывая все возрастающие требования сладкоежек нашего города, в ассортимент введена линейка на основе творога: кексы, сочники, торты с творожным кремом. Не чужд кондитерам и полет фантазии. Так, чтобы добавить изюминку в устаревшее медовое пирожное, здесь был придуман эксклюзивный рецепт торта «Идеал», который сразу вышел в лидеры продаж.
Всего освоено производство около ста наименований тортов и пирожных. Заведующая кондитерским цехом И. С. Головина говорит: «Наша основная цель — это подарить уставшим от повседневной суеты людям праздник, который запомнится надолго. К каждому, пришедшему заказать праздничный торт существует индивидуальный подход. При выборе оформления мы стараемся учесть все, даже мельчайшие детали, и рождается уникальный торт, которого не было и не будет больше ни у кого». Жизнь не стоит на месте. Чтобы не отстать, чтобы обрести новое, нужно учиться. Вот почему мастера ездят в другие города, на кулинарные семинары в Саратов, Балаково, Самару.
Так на практике, а не в теории, молодое поколение получает возможность начать с того, чего достигло старшее поколение, добавляя новые знания, умения к уже накопленным. Взаимосвязь поколений образует основу развития, без которого нет будущего.
С. Ковальский
На фото: Е. Горбылева


Энергетики завершили ремонт трубопровода на перекрестке Московской и Октябрьской - Четвертая ВластьРаботы велись круглосуточно силами 2 ремонтных бригад и 6 единиц техники, без привлечения сторонних организаций Сегодня в 9.00 энергетики закончили ремонт участка трубопровода от Саратовской ГРЭС на пересечении ул.
19.11.2017 Четвертая Власть
При столкновении "Хундая" и "Сузуки" пострадали мама и дочь - SaratovNews.RuВ Саратове в результате аварии пострадали два человека. Как сообщили в отделе пропаганды ГИБДД по городу, дорожно-транспортное происшествие случилось в минувшую субботу, 18 ноября,
19.11.2017 SaratovNews.Ru
Вчера в Энгельсском районе Саратовской области была задержана гражданка, жестоко избившая своего сожителя.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Нажмите для предварительного просмотра изображения - СГЮАВыпускник Саратовской государственной юридической академии, проректор по инновационному развитию и работе с филиалами СГЮА Владимир Писарюк стал председателем избирательной комиссии Саратовской области.
17.11.2017 СГЮА
Экс-директор саратовского театра предложил суду выпустить его под залог в 500 тысяч - Четвертая Власть«Я заинтересован, чтобы ситуация разрешилась, и истина восторжествовала»,
17.11.2017 Четвертая Власть
Выходные для саратовцев будут теплее и спокойнее, чем обычно - Четвертая ВластьВ ночные и утренние часы вероятно появление туманов с ухудшением видимости до 500-1000 метров В предстоящие выходные дни жителей Саратовской области ожидает относительно прохладная погода, но все же будет теплее,
17.11.2017 Четвертая Власть
Фура врезалась в трамвай №3 на Жиркомбинате - ИА СаратовИнформВ Саратове остановилось движение трамваев маршрута №3. Об этом сообщает группа «Трамваи и троллейбусы Саратова».
17.11.2017 ИА СаратовИнформ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньПрокуратур выявила нарушения трудового законодательства в СКХ «Коммунар».
19.11.2017 Вольская жизнь
На Октябрьской под такси провалилась дорога - SaratovNews.RuВ Саратове под автомобилем службы такси провалилось дорожное полотно. Как сообщает портал ЧП-Саратов, инцидент случился возле дома 144 по улице Октябрьская.
18.11.2017 SaratovNews.Ru
На трассе под Воронежем автобус "Саратов-Москва" въехал в "Камаз" - ИА Взгляд-инфоСегодня вечером в Воронежской области в ДТП попал автобус, следовавший из Саратова в Москву.
18.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Жители Вольска продолжают жаловаться на управляющие компании в прокуратуру - Вольская жизнь
Жители Вольска продолжают жаловаться на управляющие компании в прокуратуру
Вольская прокуратура провела проверку деятельности ООО «Северный Сервис» по обращению жителя Вольска.
Вольская жизнь
В интернате Белогорного нарушают правила пожарной безопасности - Вольская жизнь
В интернате Белогорного нарушают правила пожарной безопасности
Вольская прокуратура проверила Белогорновский дом – интернат для престарелых и инвалидов на предмет пожарной безопасности.
Вольская жизнь
В Балакове в водоеме утонул мужчина - Известия Саратов
В Балакове в водоеме утонул мужчина
Следователи устанавливают обстоятельства произошедшего. По информации СУ СКР по Саратовской области,
Известия Саратов
Евгений Миронов получил приз Гильдии актеров кино России на фестивале "Созвездие" - ИА Взгляд-инфоНародный артист России, почетный гражданин Саратовской области Евгений Миронов получил приз Гильдии актеров кино России "За выдающийся вклад в профессию".
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
На Театральной площади состоится ярмарка - Администрация г. Саратов18 ноября на Театральной площади Саратова планируется проведение ярмарки по продаже сельскохозяйственной продукции, продовольственных товаров и товаров народных промыслов.
17.11.2017 Администрация г. Саратов
Валерий Радаев побывал в виртуальной реальности - SaratovNews.RuВ рамках посещения научно-информационного центра СГТУ имени Гагарина губернатор Саратовской области Валерий Радаев осмотрел парк-музей металлических скульптур, и познакомился с возможностями виртуальной реальности.
17.11.2017 SaratovNews.Ru
sashakutsevol - Комсомольская правда
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
Комсомольская правда
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
Открылась выставка фотографа Владимира Рудых
16 ноября состоялось торжественное открытие выставки молодого фотохудожника Владимира Рудых.
Вольская жизнь
Саратов прожил день по-корейски - Газета Репортер
Саратов прожил день по-корейски
В Саратове прошел праздник культуры Страны утренней свежести, организатором которого выступил центр «Тонмакколь».
Газета Репортер
"Протон" на выезде всухую победил челябинское "Динамо-Метар" - ИА Взгляд-инфоТолько что в Челябинске волейболистки саратовского "Протона" обыграли "Динамо-Метар" 3:0.
18.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Молодёжная команда ВК «Протон» сегодня проведёт первый матч Чемпионата — 2018 - ВК ПротонВ Казани и Краснодаре стартовал первый тур предварительного этапа чемпионата России 2018 среди женских команд Молодёжной лиги.
19.11.2017 ВК Протон
"Кристалл" проиграл в Нижнем Тагиле - ИА Взгляд-инфоТолько что в Нижнем Тагиле (Свердловская область) хоккеисты саратовского  "Кристалла" програли "Юниор-Спутнику" 2:4.
18.11.2017 ИА Взгляд-инфо
В Саратове прошел турнир по быстрым шахматам - Известия Саратов
В Саратове прошел турнир по быстрым шахматам
Мероприятие было посвящено 40-летию городского шахматного клуба МУП "ФСК", расположенного на пересечении улиц Рахова и Советская.
Известия Саратов
Лицей показал свое спортивное лицо, оно оказалось девичьим - Вольская жизнь
Лицей показал свое спортивное лицо, оно оказалось девичьим
Единороссы поздравили финалистов баскетбольного турнира в городе Вольске Девочки-баскетболистки из вольского лицея оказались лучшими в районе.
Вольская жизнь
Общественная палата усадила вольчан за клетчатые доски - Вольская жизнь
Общественная палата усадила вольчан за клетчатые доски
4 ноября в Вольске в честь Дня народного единства состоялся турнир по шашкам, шахматам и нардам, инициированный Общественной палатой ВМР и управлением молодежной политики, спорта и туризма.
Вольская жизнь
Энергетики завершили ремонт трубопровода на перекрестке Московской и Октябрьской - Четвертая ВластьРаботы велись круглосуточно силами 2 ремонтных бригад и 6 единиц техники, без привлечения сторонних организаций Сегодня в 9.00 энергетики закончили ремонт участка трубопровода от Саратовской ГРЭС на пересечении ул.
19.11.2017 Четвертая Власть
При столкновении "Хундая" и "Сузуки" пострадали мама и дочь - SaratovNews.RuВ Саратове в результате аварии пострадали два человека. Как сообщили в отделе пропаганды ГИБДД по городу, дорожно-транспортное происшествие случилось в минувшую субботу, 18 ноября,
19.11.2017 SaratovNews.Ru
Вчера в Энгельсском районе Саратовской области была задержана гражданка, жестоко избившая своего сожителя.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Нажмите для предварительного просмотра изображения - СГЮАВыпускник Саратовской государственной юридической академии, проректор по инновационному развитию и работе с филиалами СГЮА Владимир Писарюк стал председателем избирательной комиссии Саратовской области.
17.11.2017 СГЮА
Экс-директор саратовского театра предложил суду выпустить его под залог в 500 тысяч - Четвертая Власть«Я заинтересован, чтобы ситуация разрешилась, и истина восторжествовала»,
17.11.2017 Четвертая Власть