Новости города БезФормата.Ru
Пугачёв
Главные новости
 
Задать вопрос?

Развитие, без которого нет будущего

Проблема кадров — одна из важнейших в работе любого предприятия, будь то государственное учреждение или частная компания, поскольку работу выполняют люди. Умение подбирать персонал, сформировать команду — это те краеугольные камни, о которые спотыкаются многие. Особенно остро эта проблема стоит сегодня, когда уходят последние специалисты советской школы производственного обучения, а молодежь их места не торопиться занимать. Это касается всех сфер от административного управления муниципальными образованиями до медицины и производства.
Можно, конечно, сетовать на молодое поколение, которое сразу после окончания учебных заведений претендуют на высокие зарплаты, хотя еще ни чем не доказали свою профессиональную пригодность. Или винить во всем государство, которое двадцать лет не занималось вопросами подготовки кадров. А можно сосредоточиться на проблеме и решать ее, как это делает, например ИП Сгибнева Е.И.
Кондитерское производство было в Пугачеве всегда. Еще в Николаевске мастер Ульмекальм выпекал сладости, которые пользовались большим спросом. Знания и опыт первого кондитера перенимал тогда еще мальчишкой Константин Фокеевич Koральский. Он-то и продолжил сладкое дело уже при Советской власти. Налаженное им кондитерское производство работало долго, до конца 70-х годов прошлого века. Со временем цех ветшал, громоздкое оборудование в условиях постоянно увеличивающихся цен на электричество из-за своей энергоемкости стало нерентабельным. В конце концов, вышло предписание закрыть кондитерский цех.
В 1998 году производство восстановил новый владелец перепрофилированного здания В. Ю. Сгибнев. Он расширил цех, довел до требуемых параметров объем помещения и его освещенность, организовал конвейерное производство. Без высокой исполнительской дисциплины о качестве продукции нечего было и думать. Самое трудное в любом деле — сформировать деятельный, ответственный коллектив. Это удалось.
Преемственность поколений, передача опыта молодым, сохранение традиций – это то, что коллективу кондитерского цеха удается сохранить и сегодня.

Елена Горбылева пришла на работу в цех после окончания Пугачевского политехнического лицея.
Она повар-кондитер четвертого разряда. Квалификационные требования к кондитеру достаточно высокие. Помимо специального образования он должен знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов, знать товароведную характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, органолептические методы оценки качества кондитерских изделий и еще много чего. В этом Елене помогают ветераны производства, заведующая кондитерским цехом И. С. Головина, которая сама в 2002 году начинала работать в цехе простым кондитером и Е.В. Капранова.
— Я всегда хотела стать кондитером, — рассказывает Е. Горбылева. Моя старшая сестра училась на повара. Я пошла по ее стопам. После окончания лицея через центр занятости по программе «Первое рабочее место» попала в кондитерский цех. Мне очень нравится здесь работать. Коллектив дружный, как одна большая семья. Заведующая Ирина Сергеевна душой болеет за конечный результат, за благополучие в коллективе, поддерживает дисциплину. К молодым девчатам относится, как к родным детям — всегда подскажет, посоветует, поможет, а надо — и поругает.
Еще два молодых кондитера, тоже выпускники нашей кузницы кадров – бывшего профессионального училища, а сейчас Пугачевского политехнического лицея, сейчас проходят стажировку. По словам И. С. Головиной, сладкие лакомства, приготовленные их коллективом, любят не только жители города. За тортами часто приезжают жители сел и даже соседних районов. Так, что работы хватит всем.
Важной составляющей успеха кондитерского цеха является соблюдение стандартов и норм производства, а, следовательно, гарантия качества. Ингредиенты для всех кулинарных шедевров, как, впрочем, для всей продукции цеха, исключительно натурального происхождения. Цех напрямую сотрудничает с производителями: ООО «Пугачёвские молочные продукты», ООО «Содружество Волга», птицефабрикой «Духовницкая» крестьянского хозяйства «Возрождение». Смеси для суфле и муссов, сливки, глазурь, замороженные и свежие фрукты и ягоды всегда отличного качества. Создание сладких шедевров – процесс творческий. Помимо абсолютной стерильности, он требует тишины и сосредоточенности. Пугачевские мастера в своем кондитерском творчестве стремятся к тому, чтобы из простых и привычных ингредиентов создать что-то необычное и праздничное. Как по форме, так и на вкус. Сладкий цех выпускает различные виды кондитерских изделий: торты, пирожные, печенье и многое другое. Наряду с традиционной линейкой любимых пугачевцами бисквитных и йогуртовых тортов, появляются новые произведения кондитерского искусства. Причем их ассортимент постоянно обновляется. Учитывая все возрастающие требования сладкоежек нашего города, в ассортимент введена линейка на основе творога: кексы, сочники, торты с творожным кремом. Не чужд кондитерам и полет фантазии. Так, чтобы добавить изюминку в устаревшее медовое пирожное, здесь был придуман эксклюзивный рецепт торта «Идеал», который сразу вышел в лидеры продаж.
Всего освоено производство около ста наименований тортов и пирожных. Заведующая кондитерским цехом И. С. Головина говорит: «Наша основная цель — это подарить уставшим от повседневной суеты людям праздник, который запомнится надолго. К каждому, пришедшему заказать праздничный торт существует индивидуальный подход. При выборе оформления мы стараемся учесть все, даже мельчайшие детали, и рождается уникальный торт, которого не было и не будет больше ни у кого». Жизнь не стоит на месте. Чтобы не отстать, чтобы обрести новое, нужно учиться. Вот почему мастера ездят в другие города, на кулинарные семинары в Саратов, Балаково, Самару.
Так на практике, а не в теории, молодое поколение получает возможность начать с того, чего достигло старшее поколение, добавляя новые знания, умения к уже накопленным. Взаимосвязь поколений образует основу развития, без которого нет будущего.
С. Ковальский
На фото: Е. Горбылева


Елена Демидова: «Саратовская областная Дума шестого созыва станет парламентом эффективного развития» - Четвертая ВластьТо, что оппозиция получила больше мест в областном парламенте, говорит о развитии региональной политической системы,
19.09.2017 Четвертая Власть
Кузьмин, Рогожин, Литневская о своей миссии и думе - Четвертая Власть«Четвертая Власть» спросила депутатов Саратовской областной думы: зачем и с кем они идут в региональный парламент «Четвертая Власть» спросила депутатов Саратовской областной думы:
19.09.2017 Четвертая Власть
Сыну вольского дорожного магната подарили мандат областного депутата - КомпроматСаратов.RuВ избирательную комиссию Саратовской области поступили заявления от лидеров общеобластного списка “ЕР” на выборах в областную думу 10 сентября – Валерия Радаева и Валентины Гречушкиной, сообщает ИА “Взгляд-инфо”.
20.09.2017 КомпроматСаратов.Ru
Замглавы Минстроя РФ озаботился наличием туалетов в сквере на Рахова - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Заместитель министра строительства и ЖКХ России Андрей Чибис ознакомился с ходом реконструкции бульвара на улице Рахова.
19.09.2017 Газета Наша Версия
Свидетель рассказал о знакомстве с «ветераном прокуратуры» Чечиным - Четвертая ВластьСегодня продолжилось заседание по уголовному делу бывшего начальника отдела государственных обвинителей прокуратуры области Владимира Чечина В Октябрьском районном суде Саратова в закрытом режиме исследуют аудиозаписи,
19.09.2017 Четвертая Власть
Саратовским областным судом с участием присяжных заседателей рассмотрено уголовное дело в отношении 39-летнего жителя села Бакуры Екатериновского района.
19.09.2017 ИА Взгляд-инфо
В Балакове пропал без вести Александр Аяцков - ИА СаратовИнформВ Балакове Саратовской области пропал без вести 77-летний Александр Аяцков.
19.09.2017 ИА СаратовИнформ
На суде вспомнили о бывшем прокуроре области Владимире Степанове - Четвертая ВластьНа следующем заседании закончится исследование письменных доказательств Сегодня в Октябрьском районом суде Саратова показали видеозапись, на которой якобы запечатлен момент передачи денег экс-прокурору Владимиру Чечину.
19.09.2017 Четвертая Власть
Следствие потеряло эпизод - КомпроматСаратов.RuПавла Беликова перестали обвинять в хищении 350 млн рублей СК РФ отказался от обвинения по одному из эпизодов уголовного дела, возбужденного в отношении экс-директора энгельсского ФГУП «Консервный завод ФСИН» Павла Беликова.
20.09.2017 КомпроматСаратов.Ru
Нажмите для предварительного просмотра изображения - КомпроматСаратов.Ru  Печать Эл. почта Оцените материал 1 2 3 4 5 (6 голосов) Теги Аренин,  Тарасов,  Облсуд,  Саратовский районный суд,  СНТ Энергия,  ГУЗ,
20.09.2017 КомпроматСаратов.Ru
На кольце в Энгельсе перевернулся внедорожник - Газета Наша Версия
На кольце в Энгельсе перевернулся внедорожник
© ОГИБДД МУ МВД "Энгельсское" Сегодня утром, 19 сентября, в Энгельсе опрокинулся автомобиль Mitsubishi Pajero.
Газета Наша Версия
Авария на перекрестке в Саратове стала причиной пробок в час пик - Газета Наша Версия
Авария на перекрестке в Саратове стала причиной пробок в час пик
место происшествия / © ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 19 сентября, на перекрестке в Саратове произошло ДТП.
Газета Наша Версия
Дело экс-прокурора Владимира Чечина: в суде обнародована запись разговора во время передачи денег - Газета Наша Версия
Дело экс-прокурора Владимира Чечина: в суде обнародована запись разговора во время передачи денег
Владимир Чечин (справа) и его адвокат / © ИА "Версия-Саратов" В Октябрьском районном суде продолжается заседание по уголовному делу бывшего экс-прокурора Владимира Чечина,
Газета Наша Версия
В музее боевой славы открыли выставку основателя оркестра "Волга - Бэнд" - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 19 сентября, в Саратовском государственном музее боевой и трудовой славы прошла выставка, приуроченная к 80-летию создателя концертного оркестра духовых инструментов "Волга - Бэнд",
19.09.2017 Газета Наша Версия
Пограничное управление проводит набор кандидатов для прохождения военной службы по контракту - Вольская жизньПограничное управление проводит набор кандидатов для прохождения военной службы по контракту в пограничных органах ФСБ России.
19.09.2017 Вольская жизнь
Саратовский заключенный стал финалистом вокального конкурса "Калина красная" - ИА Взгляд-инфоОсужденный ИК-13 УФСИН России по Саратовской области Сергей Буянов вышел в финал всероссийского конкурса песни "Калина красная".
19.09.2017 ИА Взгляд-инфо
Духовые оркестры прошли парадом по Театральной площади - Газета Наша Версия
Духовые оркестры прошли парадом по Театральной площади
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 19 сентября, на Театральной площади прошел концерт духовых оркестров, который был приурочен к 80-летию со дня рождения основателя оркестра "Волга - Бэнд" Анатолия Селянина.
Газета Наша Версия
Церемонию вел телеведущий Стивен Кольбер. Фото: REUTERS - Комсомольская правда
«Эмми-2017»: с Трампа начали, Трампом кончили
Престижная телевизионная премия «Эмми-2017» стала самой предсказуемой за всю историю [фото,
Комсомольская правда
Ушла из жизни актриса Валентина Строганова - Известия Саратов
Ушла из жизни актриса Валентина Строганова
16 сентября 2017 года на 88-м году жизни не стало заслуженной артистки РФ Валентины Александровны Строгановой, - сообщает пресс-служба Саратовского академического ТЮЗа имени Ю.П.Киселева.
Известия Саратов
IavoLSQN_ks (1) - ВК ПротонИнформационный портал Культура64 в рамках рубрики   «ProЛичность» взял интервью у центральной блокирующей ВК «Протон» Валерии Зайцевой.
19.09.2017 ВК Протон
Сильнейшие женские волейбольные сборные Старого Света готовятся к старту чемпионата Европы, который впервые в истории примут Азербайджан и Грузия.
20.09.2017 ВК Протон
В конце августа в Китайском Тайбэе завершились XXIX Всемирные студенческие игры.
20.09.2017 ВК Протон
"Кристалл" заключил контракт с тремя новичками - Газета Наша Версия
"Кристалл" заключил контракт с тремя новичками
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня утром, за несколько часов до начала домашнего матча с обладателем Кубка Федерации-2017 ХК "Ростов", состав саратовской хоккейной команды "Кристалл" пополнился тремя новичками:
Газета Наша Версия
В Саратове прошел большой шахматный турнир - Газета Наша Версия
В Саратове прошел большой шахматный турнир
© пресс-служба администрации Фрунзенского района В лицее №37 состоялся большой шахматный турнир при поддержке Саратовской областной федерации шахмат.
Газета Наша Версия
"Автодор" победил в матче первого квалификационного раунда Лиги Чемпионов - Газета Наша Версия
"Автодор" победил в матче первого квалификационного раунда Лиги Чемпионов
© БК "Автодор" Саратовская баскетбольная команда "Автодор" одержала победу в матче первого квалификационного раунда Лиги Чемпионов.
Газета Наша Версия
Елена Демидова: «Саратовская областная Дума шестого созыва станет парламентом эффективного развития» - Четвертая ВластьТо, что оппозиция получила больше мест в областном парламенте, говорит о развитии региональной политической системы,
19.09.2017 Четвертая Власть
Кузьмин, Рогожин, Литневская о своей миссии и думе - Четвертая Власть«Четвертая Власть» спросила депутатов Саратовской областной думы: зачем и с кем они идут в региональный парламент «Четвертая Власть» спросила депутатов Саратовской областной думы:
19.09.2017 Четвертая Власть
Сыну вольского дорожного магната подарили мандат областного депутата - КомпроматСаратов.RuВ избирательную комиссию Саратовской области поступили заявления от лидеров общеобластного списка “ЕР” на выборах в областную думу 10 сентября – Валерия Радаева и Валентины Гречушкиной, сообщает ИА “Взгляд-инфо”.
20.09.2017 КомпроматСаратов.Ru
Замглавы Минстроя РФ озаботился наличием туалетов в сквере на Рахова - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Заместитель министра строительства и ЖКХ России Андрей Чибис ознакомился с ходом реконструкции бульвара на улице Рахова.
19.09.2017 Газета Наша Версия
Свидетель рассказал о знакомстве с «ветераном прокуратуры» Чечиным - Четвертая ВластьСегодня продолжилось заседание по уголовному делу бывшего начальника отдела государственных обвинителей прокуратуры области Владимира Чечина В Октябрьском районном суде Саратова в закрытом режиме исследуют аудиозаписи,
19.09.2017 Четвертая Власть