Новости города БезФормата.Ru
Пугачёв
Главные новости
 
Задать вопрос?

Развитие, без которого нет будущего

Проблема кадров — одна из важнейших в работе любого предприятия, будь то государственное учреждение или частная компания, поскольку работу выполняют люди. Умение подбирать персонал, сформировать команду — это те краеугольные камни, о которые спотыкаются многие. Особенно остро эта проблема стоит сегодня, когда уходят последние специалисты советской школы производственного обучения, а молодежь их места не торопиться занимать. Это касается всех сфер от административного управления муниципальными образованиями до медицины и производства.
Можно, конечно, сетовать на молодое поколение, которое сразу после окончания учебных заведений претендуют на высокие зарплаты, хотя еще ни чем не доказали свою профессиональную пригодность. Или винить во всем государство, которое двадцать лет не занималось вопросами подготовки кадров. А можно сосредоточиться на проблеме и решать ее, как это делает, например ИП Сгибнева Е.И.
Кондитерское производство было в Пугачеве всегда. Еще в Николаевске мастер Ульмекальм выпекал сладости, которые пользовались большим спросом. Знания и опыт первого кондитера перенимал тогда еще мальчишкой Константин Фокеевич Koральский. Он-то и продолжил сладкое дело уже при Советской власти. Налаженное им кондитерское производство работало долго, до конца 70-х годов прошлого века. Со временем цех ветшал, громоздкое оборудование в условиях постоянно увеличивающихся цен на электричество из-за своей энергоемкости стало нерентабельным. В конце концов, вышло предписание закрыть кондитерский цех.
В 1998 году производство восстановил новый владелец перепрофилированного здания В. Ю. Сгибнев. Он расширил цех, довел до требуемых параметров объем помещения и его освещенность, организовал конвейерное производство. Без высокой исполнительской дисциплины о качестве продукции нечего было и думать. Самое трудное в любом деле — сформировать деятельный, ответственный коллектив. Это удалось.
Преемственность поколений, передача опыта молодым, сохранение традиций – это то, что коллективу кондитерского цеха удается сохранить и сегодня.

Елена Горбылева пришла на работу в цех после окончания Пугачевского политехнического лицея.
Она повар-кондитер четвертого разряда. Квалификационные требования к кондитеру достаточно высокие. Помимо специального образования он должен знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов, знать товароведную характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, органолептические методы оценки качества кондитерских изделий и еще много чего. В этом Елене помогают ветераны производства, заведующая кондитерским цехом И. С. Головина, которая сама в 2002 году начинала работать в цехе простым кондитером и Е.В. Капранова.
— Я всегда хотела стать кондитером, — рассказывает Е. Горбылева. Моя старшая сестра училась на повара. Я пошла по ее стопам. После окончания лицея через центр занятости по программе «Первое рабочее место» попала в кондитерский цех. Мне очень нравится здесь работать. Коллектив дружный, как одна большая семья. Заведующая Ирина Сергеевна душой болеет за конечный результат, за благополучие в коллективе, поддерживает дисциплину. К молодым девчатам относится, как к родным детям — всегда подскажет, посоветует, поможет, а надо — и поругает.
Еще два молодых кондитера, тоже выпускники нашей кузницы кадров – бывшего профессионального училища, а сейчас Пугачевского политехнического лицея, сейчас проходят стажировку. По словам И. С. Головиной, сладкие лакомства, приготовленные их коллективом, любят не только жители города. За тортами часто приезжают жители сел и даже соседних районов. Так, что работы хватит всем.
Важной составляющей успеха кондитерского цеха является соблюдение стандартов и норм производства, а, следовательно, гарантия качества. Ингредиенты для всех кулинарных шедевров, как, впрочем, для всей продукции цеха, исключительно натурального происхождения. Цех напрямую сотрудничает с производителями: ООО «Пугачёвские молочные продукты», ООО «Содружество Волга», птицефабрикой «Духовницкая» крестьянского хозяйства «Возрождение». Смеси для суфле и муссов, сливки, глазурь, замороженные и свежие фрукты и ягоды всегда отличного качества. Создание сладких шедевров – процесс творческий. Помимо абсолютной стерильности, он требует тишины и сосредоточенности. Пугачевские мастера в своем кондитерском творчестве стремятся к тому, чтобы из простых и привычных ингредиентов создать что-то необычное и праздничное. Как по форме, так и на вкус. Сладкий цех выпускает различные виды кондитерских изделий: торты, пирожные, печенье и многое другое. Наряду с традиционной линейкой любимых пугачевцами бисквитных и йогуртовых тортов, появляются новые произведения кондитерского искусства. Причем их ассортимент постоянно обновляется. Учитывая все возрастающие требования сладкоежек нашего города, в ассортимент введена линейка на основе творога: кексы, сочники, торты с творожным кремом. Не чужд кондитерам и полет фантазии. Так, чтобы добавить изюминку в устаревшее медовое пирожное, здесь был придуман эксклюзивный рецепт торта «Идеал», который сразу вышел в лидеры продаж.
Всего освоено производство около ста наименований тортов и пирожных. Заведующая кондитерским цехом И. С. Головина говорит: «Наша основная цель — это подарить уставшим от повседневной суеты людям праздник, который запомнится надолго. К каждому, пришедшему заказать праздничный торт существует индивидуальный подход. При выборе оформления мы стараемся учесть все, даже мельчайшие детали, и рождается уникальный торт, которого не было и не будет больше ни у кого». Жизнь не стоит на месте. Чтобы не отстать, чтобы обрести новое, нужно учиться. Вот почему мастера ездят в другие города, на кулинарные семинары в Саратов, Балаково, Самару.
Так на практике, а не в теории, молодое поколение получает возможность начать с того, чего достигло старшее поколение, добавляя новые знания, умения к уже накопленным. Взаимосвязь поколений образует основу развития, без которого нет будущего.
С. Ковальский
На фото: Е. Горбылева


Снег расчищают во дворах и на прилегающих территориях - Администрация г. СаратовВ Саратове продолжается работа по устранению последствий снегопада. Ведется очистка придомовых территорий и крыш домов, прилегающих к предприятиям и организациям территорий от снега и наледи.
20.01.2018 Администрация г. Саратов
Полиция: "Будьте бдительны при получении пятитысячных купюр" - ИА Взгляд-инфоГлавное Управление МВД по Саратовской области предупреждает о распространении по региону поддельных купюр достоинством в 5 тысяч рублей.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Для задержания похитителей аккумуляторов вводился план "Перехват" - ИА Взгляд-инфоВчера в Ленинском районе Саратова наряд вневедомственной охраны Росгвардии задержал похитителей аккумуляторов.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
В Хвалынске повторно задержан любитель пьяной езды - SaratovNews.RuВ Хвалынске Саратовской области повторно задержан любитель пьяной езды. Об этом сегодня сообщает пресс-служба Управления Росгвардии по региону.
20.01.2018 SaratovNews.Ru
Житель Красноармейского: Возгорание нефти мог спровоцировать серебристый джип - Четвертая ВластьГендиректор компании «Транснефть-Приволга» Андрей Сюмак назвал причину аварии на нефтепроводе в Энгельсском районе Саратовской области Гендиректор компании «Транснефть-Приволга» Андрей Сюмак назвал причину аварии на н
19.01.2018 Четвертая Власть
Вчера в Вольске Саратовской области сотрудники полиции задержали дебошира, который бегал по городу с топором и угрожал убийством прохожим.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Шоу маст гоу он - КомпроматСаратов.RuСпикер Государственной Думы РФ Вячеслав Володин на Старый новый год, 13 января, провел встречу с главами и депутатами 8 близлежащих районов в Ртищево.
19.01.2018 КомпроматСаратов.Ru
В Балаково безработный незаконно проник на мебельную фабрику и похитил деньги и сканер - SaratovNews.RuВ Балаково Саратовской области мужчина подозревается в краже денег и сканера.
19.01.2018 SaratovNews.Ru
Вчера в Вольске Саратовской области сотрудники полиции задержали дебошира, который бегал по городу с топором и угрожал убийством прохожим.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Времена. Состоялся первый баскетбольный матч, в Саратове создано хоровое общество - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ ЭТОТ ДЕНЬ ГОД НАЗАД Губернатор призвал довести сборы штрафов с водителей до 1 млрд Набережную Саратова заливает водой ДПС и Росгвардия устроили погоню за пьяным нарушителем Начальник отдела облМЧС собирал с
20.01.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - Комсомольская правда
Мотивы массовых убийств в школах: жажда славы, отказала девушка, месть учителям
Что толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] Анна УДОВИДЧЕНКО В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
Комсомольская правда
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!» - Комсомольская правда
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!»
Ирина Раменская и еще пятеро подростков серьезно пострадали, одна девочка в коме [эксклюзивное видеоинтервью из больницы] Дмитрий НИСИФОРОВ Посмотришь на фото 15-летнего девятиклассника Антона Б. из Бурятии, и не верится,
Комсомольская правда
Все произошло во время второго урока. - Комсомольская правда
Мама пострадавшей девочки во время нападения в школе Улан-Удэ: Дочь кричала мне в трубку: "Меня убивают!"
По предварительной версии, школьники устроили резню из-за того, что учитель поставила им двойки [фото, аудио, видео] Наталья ЛЫТКИНА Яна ЛИСИНА Дмитрий НИСИФОРОВ Рано утром в Крещение трое подростков пришли в школу с топором,
Комсомольская правда
      20 января 1942 года. 213-й день войны Битва за Ленинград.
20.01.2018 СГМБТС
Katz - Business-Vector.InfoВ воскресенье, 21 января, в консерватории состоится первый концерт, посвященный памяти пианиста, композитора и педагога, профессора Анатолия Иосифовича Каца .
20.01.2018 Business-Vector.Info
Областная филармония готовится к открытию XIV фестиваль имени Генриха Нейгауза - RiaSar.Ru25 февраля в Саратовской филармонии откроется XIV фестиваль имени Генриха Нейгауза    Фестивальная программа этого года включает фортепианные, симфонические, хоровые, литературные программы, а также джазовый вечер.
19.01.2018 RiaSar.Ru
Марксовские балалаечники успешно выступили на Всероссийском конкурсе - Известия Саратов
Марксовские балалаечники успешно выступили на Всероссийском конкурсе
С 9 по 12 января 2018 года в городе Дзержинске Нижегородской области проходил I Всероссийский открытый конкурс исполнителей на струнных народных инструментах, ансамблей и оркестров имени А.В.
Известия Саратов
"Аида" и "Super Золушка" - Известия Саратов
"Аида" и "Super Золушка"
Два спектакля Саратовского академического театра оперы и балета номинированы на областной фестиваль «Золотой Арлекин».
Известия Саратов
Спектаклем "Риголетто" откроется новый проект "Звезды российской оперы на саратовской сцене" - Известия Саратов
Спектаклем "Риголетто" откроется новый проект "Звезды российской оперы на саратовской сцене"
Саратовский театр оперы и балета начинает реализацию нового проекта под названием «Звезды российской оперы на Саратовской сцене».
Известия Саратов
Динамо -Метар - ВК ПротонУже в ближайший понедельник, 22 игра, стартует 15 тур Чемпионата России среди команд суперлиги.
20.01.2018 ВК Протон
Информация о мероприятиях в сфере образования, проведенных в период с 15 по 19 января 2018 года и анонс на следующую неделю - Администрация БалаковоВ период с 15 по 21 января 2018 года в образовательных учреждениях Балаковского муниципального района были проведены следующие мероприятия.
20.01.2018 Администрация Балаково
Новому главному тренеру женской сборной России по волейболу Вадиму Панкову удастся омолодить национальную команду, однако это сложная задача, заявила РИА Новости серебряный призер Олимпиады-2000,
20.01.2018 ВК Протон
Об этом впервые за 12 лет договорились представители двух стран - Комсомольская правда
КНДР и Южная Корея договорились пройти на открытии Олимпиады под общим флагом
Две страны выступят единой сборной в олимпийских соревнованиях по женскому хоккею Екатерина БОЛГОВА На открытии зимних Олимпийских игр в южнокорейском Пхенчхане сборные Южной Кореи и КНДР пройдут вместе под общим флагом,
Комсомольская правда
Не ледовая сказка
Где в Саратове катки «шаговой доступности»? Позади остались новогодние каникулы, очень длинные и совсем бесснежные.
Газета Недели
Сборная СССР - олимпийские чемпионы Мюнхена 1972 года. - Комсомольская правда
Иван Едешко: В ночь после победы мы даже пива не пригубили!
Прославленный баскетболист и актеры фильма «Движение вверх» стали гостями Радио «Комсомольская правда» (fm.kp.ru) [видео] Павел САДКОВ Елена ЛАПТЕВА По нашим коридорам шел Иван Иванович Едешко,
Комсомольская правда
Снег расчищают во дворах и на прилегающих территориях - Администрация г. СаратовВ Саратове продолжается работа по устранению последствий снегопада. Ведется очистка придомовых территорий и крыш домов, прилегающих к предприятиям и организациям территорий от снега и наледи.
20.01.2018 Администрация г. Саратов
Полиция: "Будьте бдительны при получении пятитысячных купюр" - ИА Взгляд-инфоГлавное Управление МВД по Саратовской области предупреждает о распространении по региону поддельных купюр достоинством в 5 тысяч рублей.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Для задержания похитителей аккумуляторов вводился план "Перехват" - ИА Взгляд-инфоВчера в Ленинском районе Саратова наряд вневедомственной охраны Росгвардии задержал похитителей аккумуляторов.
20.01.2018 ИА Взгляд-инфо
В Хвалынске повторно задержан любитель пьяной езды - SaratovNews.RuВ Хвалынске Саратовской области повторно задержан любитель пьяной езды. Об этом сегодня сообщает пресс-служба Управления Росгвардии по региону.
20.01.2018 SaratovNews.Ru
Житель Красноармейского: Возгорание нефти мог спровоцировать серебристый джип - Четвертая ВластьГендиректор компании «Транснефть-Приволга» Андрей Сюмак назвал причину аварии на нефтепроводе в Энгельсском районе Саратовской области Гендиректор компании «Транснефть-Приволга» Андрей Сюмак назвал причину аварии на н
19.01.2018 Четвертая Власть